Чи можна їсти кавун при панкреатиті? Зразкове меню при панкреатиті

Опубликованно 19.10.2017 08:04

Самопочуття, настрій і працездатність людини, яка живе з панкреатитом, у великій мірі залежить від чіткого дотримання запропонованої дієти. І це правильно. Але деколи так хочеться чогось смачненького», наприклад, кавуна. Але не варто поспішати. Чи можна їсти кавун при панкреатиті? А чи не спровокує він гострий напад? Якщо можна, то в якій кількості? Особливо ці питання актуальні в кінці літа і на початку вересня, коли ця соковита і смачна ягода з'являється на прилавках і так складно утриматися від спокуси. Давайте розберемося.

Важливо! Перш ніж ви вирішите ознайомитися і прислухатися до тих або іншим радам, настійно рекомендуємо порадитися зі своїм лікуючим лікарем або звернутися до лікаря-ендокринолога.Що таке панкреатит?

Панкреатит – це запалення підшлункової залози, яке полягає в тому, що істотно порушується викид травного соку і ферментів в тонкий кишечник. До основних факторів, що приводять до цієї хвороби, відносять наступні:спадковість;побічні наслідки в разі хірургічного втручання;якась вірусна інфекція;зловживання алкогольними напоями.

Основні симптоми прояву захворювання:значне здуття живота;постійна нудота;блювання;метеоризмы;пронос.

Стадії панкреатиту

Для хвороби характерні три стадії:Гостра. В ході цієї стадії клітини підшлункової залози руйнуються під впливом власних же ферментів. Для цієї стадії характерний високий рівень інтоксикації організму і, як результат, сильні нестерпні болі в області живота, його здуття, блювання і нудота. Головна рекомендація – це абсолютний спокій і голодування (особливо протягом перших трьох днів). Тому навряд чи в цей період взагалі правомочний таке питання, як: чи можна їсти кавун при панкреатиті.Хронічна. Після загострення хвороба переходить саме в цю стадію.Період ремісії. В ході цієї стадії на місці втрачених клітин залози відбувається утворення сполучної тканини, яке в значній мірі веде до порушення діяльності підшлункової залози.

Ця соковита і смачна ягода – кавун

Чи можна їсти кавун при панкреатиті? Давайте спочатку просто, незалежно від панкреатиту, розберемося, у чому полягають корисні властивості кавуна для будь-якого здорового людини. А ось у чому: продукт знижує набряклість, викликаний різноманітними причинами, і очищає прекрасним чином кишечник від токсинів.

На замітку! Корисними властивостями володіє тільки ягода, яка визріла самостійним чином, тобто, без будь-яких хімікатів.

До складу кавуна входять: вода (90%), вітаміни (А, В, В1, В2), мінеральні речовини (наприклад, кальцій, фосфор, магній і калій), аскорбінова і фолієва кислоти, пектин і клітковина. Так як смугаста ягода низькокалорійна, володіє сечогінною властивістю, сприяє перетравленню харчових білків, в ній відсутня глюкоза і присутній фруктоза, то її рекомендують вживати людям:які пристрасно бажають скинути хоч якусь кількість кілограмів;перебувають в очікуванні поповнення в сім'ї, тобто, вагітним (тільки не перестарайтеся);страждають різними захворюваннями печінки та нирок;з нервовими захворюваннями;із захворюваннями серцево-судинної системи;страждають розладом травної системи.Може кавун спровокувати загострення панкреатиту?

А чи існує реальна небезпека для підшлункової залози, що виходить від кавуна? Так, до складу смугастої ягоди не входять жири, а кількість білків незначно. Чудово. Але як на кавун при панкреатиті підшлункової залози може відреагувати організм: Через наявність величезної кількості простих і складних вуглеводів підвищується навантаження на орган, якому доводиться в цьому випадку працювати в посиленому режимі. У хворого можуть виникнути: нудота, блювання і сильні болі.Володіє жовчогінними властивостями кавун при панкреатиті підшлункової залози є «провокатором» освіти соку і жовчі, які грають не останню роль в активації панкреатичних ферментів.Волокниста структура, що міститься в продукті, не піддається переробці ферментами і їх розщеплення відбувається тільки в кишечнику. І якщо здоровим людям клітковина «в радість» (так як сприяє кращій роботі ШКТ), то хворим панкреатитом вона «тягарем» (так як призводить до газоутворення і, як наслідок, до здуття живота, бродіння в кишечнику, болючим колік і проносу).

Очевидно, що кавун може легко спровокувати напад панкреатиту. Не дарма в раціон людей, які страждають, як хронічні, так і гострими формами цього захворювання, входить зовсім невелика кількість сирих овочів і фруктів.Смугаста ягода в раціоні при панкреатиті

Чи можна їсти кавун при панкреатиті, не замислюючись про наслідки? Однозначну відповідь дати складно, так як багато залежить безпосередньо від перебігу хвороби кожної конкретної людини. Тому найкраще з цього приводу проконсультуватися у свого лікаря, який знає всі стадії вашого захворювання і ваш стан на сьогодні. Важливу роль відіграє персональна переносимість цього продукту. Не забувайте це враховувати.

На замітку! Остерігайтеся маринованих арбузов. Вони категорично протипоказані на будь-якій стадії захворювання.Чи можна їсти кавун при гострому панкреатиті?

У період загострення категорично заборонені всі свіжі фрукти, ягоди та овочі. Дозволено вживати в їжу виключно продукти, які були піддані «нещадним чином термічній обробці. І чим суворіше люди, які страждають панкреатитом, будуть дотримуватися рекомендацій лікарів, тим швидше у них вийде вийти з цієї складної ситуації.

Пам'ятаєте! Навіть крихітний шматочок кавуна здатний підсилити запальні процеси і продовжити відновлювальний період.Кавун при хронічній стадії хвороби

Чи можна їсти кавун при хронічному панкреатиті? А чому б і ні, якщо больові відчуття стихли, і вони не спостерігаються вже довгий час. Тільки не варто перестаратися: досить 200-250 г в день. Крім кавуна можна і інші ягоди у вигляді свіжих плодів або цукатів. Причому, вводити продукт в раціон треба поступово, починаючи з зовсім невеликої порції (може бути навіть у подрібненому вигляді). При цьому кавун повинен бути стиглим і, бажано, вирощеною без використання хімікатів (явною ознакою їх застосування є прожилки в м'якоті). Він повинен бути середнього розміру, без вм'ятин, тріщин і плям. Купувати краще, починаючи з другої половини серпня.

Рада! У будь-якому разі – не зайвою буде консультація у лікаря.Чи можна їсти кавун в стадії ремісії?

Ремісія – це той період, коли можна розслабитися, забути про заборонах і дозволити собі більше, ніж раніше можна було. В стадії ремісії вживати смугасту ягоду (звичайно ж в помірних кількостях) не просто можна, а потрібно. Адже глікемічний індекс соковитого плода невисокий – значить, кавун і панкреатит не суперечать один одному.

Важливо! При досить легкому перебігу хвороби можна вживати в їжу до 1,5 кг ягід на день; а якщо не так все добре, то варто обмежитися 500 р. до Речі, за один раз краще вживати не більше 150-200 р.Харчування при панкреатиті

Внаслідок того, що в шлунково-кишковому тракті відбуваються зміни патологічного характеру, існує ряд продуктів, які всім, мають панкреатит, необхідно в обов'язковому порядку виключити з раціону:всілякі страви підвищеної жирності;їжа, приготована способом смаження;продукти в консервованому вигляді;маринади;випічка «з пилу з жару»;різновиди хліба;бульйони, зварені на м'ясі або рибі;алкогольні напої;гострі спеції;яйця, зварені круто;шоколад;морозиво;какао;чорний кави.

Страви на кожен день

Як може виглядати зразкове меню при панкреатиті (гострому) на 7-8-й день нападу:Перший сніданок. Чому б не зробити омлет (обов'язково на пару) і чай (слабкої консистенції) без цукру.Другий сніданок. Ви можете побалувати себе сиром з молоком (тільки нежирним).Обід. Суп на основі перлової крупи; відварне м'ясо, потушенное з дозволеними овочами і трохи яблучного желе.Вечерю. Приготовані на пару, котлети з риби і відвар з ягід шипшини.Перед сном – склянка кефіру.

Важливо! Протягом доби можна вжити: 75-80 г білка, 55-60 г жирів і 150-200 г вуглеводів. Пам'ятайте: кількість калорій на добу становить 2500 Ккал.Рецепти

Рецепти при панкреатиті для сніданку:Каша на молоці з вівсяних пластівців. Знадобиться: три склянки молока (не обов'язково незбиране, можна розбавлене водою в пропорції 1:1) і вівсяні пластівці (один стакан). Ставимо молоко на вогонь, додаємо крупу і варимо на слабкому вогні хвилин 5 (після закипання), знімаємо і накриваємо кришкою. Через 5-7 хвилин можна їсти.

Важливо! Ніякого цукру і ніякої солі.Запікаємо омлет в духовці. Розпускаємо яйця (дві штуки) в миску, додаємо трохи молока і все збиваємо. Отриману суміш виливаємо у форму, попередньо змащену маслом, і ставимо в духовку (на 20 хвилин при температурі 200 градусів).

Рада! Перед додаванням молока краще жовтки видалити з миски.

Рецепти при панкреатиті для обіду:

Суп-пюре (на основі курячого м'яса) з кольоровою капустою. Відварюємо курячі грудки (250-300 г), витягуємо її з каструлі, остуджуємо і пропускаємо через м'ясорубку. Миємо й чистимо картоплю (2 шт.), моркву (1/4) і цвітну капусту (5-7 суцвіть). Відварюємо протягом 10 хвилин картоплю і моркву, потім додаємо до них капусту і варимо все ще 7-10 хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо і додаємо до них курку. Подрібнюємо все в блендері. Їсти подано – сідайте і насолоджуйтеся.

Суп на основі молока з рисом. Розводимо молоко водою (тобто, беремо по одній склянці кожного продукту), ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо крупу (попередньо промиту в холодній воді) – дві столові ложки. Постійно помішуючи, варимо на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Приємного апетиту!

Категория: Здоровье