Без сладкого: минус 10 кг на LCHF-диете

“Приятнoгo aппeтитa!” – прoфeссиoнaльнo скрывaя эмoции, жeлaeт мнe oфициaнт. Eму eсть чeму дивиться. Oн тoлькo чтo принeс мнe двoйную пoрцию сoчнoгo жирнoгo стeйкa. Нa тaрeлкe сeйчaс нaxoдится, пoжaлуй, пoлкилo мясa, нe мeньшe. Я вeшу 49 кг и eдвa виднeюсь изо-зa стoлa. Дa, я этo всe сeйчaс съeм нa нoчь – и нe нaбeру ни грaммa.

Тeкст: Eлeнa Луцкaя

Стрeсс 2020 гoдa, зaeдaниe стрeссa. Винo пo вeчeрaм и зaкрытыe в лoкдaун спoртзaлы. Зa гoд   пeрeйти с XS в М – мoгу, умeю, прaктикую. В янвaрe 2021 я вeсилa 60 кг. Рядом рoстe 158 см этo врoдe бы нe критичнo, нo живoт ужe мeшaл зaнимaться йoгoй (в тe рeдкиe мoмeнты, кoгдa тaкoe жeлaниe вoзникaлo в принципe).

И лaднo фигурa, нo вoт кoгдa мнe в oдин прeкрaсный дeнь рaсxoтeлoсь утрoм встaвaть с крoвaти, я пoнялa: не мешает что-то делать. Анализы выявили инсулинорезистентность вкупе с жестким дефицитом витамина D и железа. И хроническое катар кишечника (до свиданья, глютен). И накопительную генетическую невыносимость лактозы (творог, сыр   и йогурт, впредь до свидания   навек).

Мой прогрессивный костолом-эндокринолог, ратующий за ЗОЖ и соответствующее пропитание, предложил мне два варианта. Может ли быть я живу, как жила, и через пару парение “сажусь” на серьезные медпрепараты. Либо но сознательно урезаю рацион, оставляя вслед за тем лишь то, что не навредит. Сие не диета, нет: это вновь и   образ жизни и новый подход к питанию.

Я решила попытаться. Как раз закончилась череда праздников, и в начале Марфа я взвесилась: 59,7. Больше я весила исключительно в роддоме. Вот только вместо младенца в моем животе были годовые запасы бутербродов с белого хлеба с маслом и колбасой, суши, картошка, бисквиты и оставшиеся вкусные вещи, составлявшие основу мои рациона.

В тот же день я позавтракала омлетом с 4 яиц со слабосоленой рыбой и выпила чашку душистые) зерна без кофеина. Обед в программу без- входил: врач прописал мне фигли-то похожее на интервальное голодание, толк которого в том, чтобы не снимать кишечник частотой приемов пищи. А возьми ужин было мясо: не сухая куриная грудка, а смачный стейк и немного (треть тарелки) зеленого салата. Взять так мне предстояло питаться ежедень следующие шесть месяцев.  

Мясо я чередовала с рыбой. Яйца варила, жарила, делала омлеты (вне молока и сыра – помним о лактозной непереносимости, грустим, вспоминая “Филадельфию”, бри и горгонзолу). Хлебец нельзя, пшеничную муку (да и любую другую) – как и. Макароны, крупы (с глютеном и без), крахмал и до настоящего времени, где он   содержится, – снова не полагается. Никакого сахара, в том числе добавленного, и инда фруктозы; никаких углеводов. Шоколад – всего только горчайший 99% и то, пару ломтиков в гемера. Овощи – только сезонные: а что с годами у нас в марте   растет? Я стою у холодильника, и у меня встряска: а что можно?  

Позже, когда я успокоюсь и погружусь в тему, окажется, как правильной еды много, готовить ее – прямо-таки, она вкусна и на самом деле полезна. Моя пищевая аскеза, беспричинно пугавшая в первое время, известна в мире около кодовым названием LCHF (Low Carbs High Fats). Одни специалисты относят ее к больше строгому варианту кетодиеты, другие выводят в один протокол. Но основа остается неизменной: максимально возможное понижение углеводов в ежедневном рационе. В моем смартфоне появилась график, рассчитывающая КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) каждого продукта али готового блюда. Потому что во (избежание нормализации моего состояния критически изрядно соблюдать баланс: белок – 35-50%, жиры – 50-60%, углеводы – 0-5%. Калории малограмотный важны: похудение происходит за кредит усвоения белка и жиров организмом, а и благодаря минимизации углеводов. И это хорошая пулька.

Об углеводах стоит поговорить в розницу? распивочно? оазисами: речь не о простых или сложных, а о приближенно называемых “чистых” – тех, что содержатся в продукте из-за вычетом клетчатки. И их мне в нона суммарно можно не более 20 грамм. Притом исключительно из списка разрешенных продуктов. В жизни безлюдный (=малолюдный) думала, что, к примеру, в капусте, огурцах то есть (т. е.) кабачках могут быть углеводы. А они следом есть.

Отдельно упомяну сахар. А как же-да, зло, белая смерть, помним, читали, кофей и чай давно уже пьем минус него. А как насчет сахара почти что в каждом из продуктов на магазинных полках? Пальцы, колбасы, копченая грудинка, слабосоленая рыбища, абсолютное большинство консервов, кетчупы и соусы, готовые соки. Хоть горчицу без сахара отыскать никак не удалось, – и это отчего-то расстроило похлеще всего, хоть я ее почти малограмотный ем. Полка с диабетическими товарами равным образом не радовала: фруктоза, содержащаяся на деле в каждом товаре, в моем случае была подо запретом.

Читать этикетки – интересное процесс. У кого-то из нутрициологов я встретила фразу: “если в перечне ингредиентов вас видите более 5 или 6 названий, и их необходимо гуглить – пожалуй, это не целесообразно есть”. Верчу в руках балык в вакуумной упаковке, читаю соединение: три вида сахара, два стабилизатора, усилители вкуса и аромата, три загустителя и консервант. ОК, неважный (=маловажный) в этот раз, пожалуй – а вот, к счастью, и хамон.

Чудо) как быстро я выяснила, что питаться до чрезвычайности – удовольствие недешевое. Две упаковки пасты (которых хватило бы нате целую серию гарниров) равны цене одной жалкой порции мяса неужели рыбы, которой едва хватает нате ужин. Животный белок – основа рациона получай LCHF. Съедать надо достаточно, в надежде не тянуло на углеводный закусывание вроде конфеты к чаю.

В первые недели приходилось то и дело придумывать, как из весьма ограниченного набора продуктов состряпать еду себе и мужу, не п(е)реступить. Ant. создать протокол и не разориться. До ночи я читала блоги кето- и LCHF-блогеров в Instagram, сохраняла рецепты и заказывала в интернете круглый новые и чуждые для меня эритритол, белковина и ксантановую камедь. Это   пищевая приложение, которая действует как естественный эмульгатор может ли быть загуститель   и считается растворимой клетчаткой, полезной интересах пищеварения.   Она исполняет роль загустителя в соусах и выпечке.

В ту же минуту мое утро начинается с плотного завтрака по крайней мере из 4 яиц, приготовленных различными способами, с несколькими ломтями хамона иначе слабосоленой рыбой, авокадо и свежими огурцами помимо кожуры. Альтернативой хамону временами становится копченое русская от локальных производителей – так вследствие LCHF я начала поддерживать фермеров.

Ланч – вариации супов без картофеля получи насыщенном бульоне, желательно из домашней перо (снова привет локальным поставщикам). Оный самый ароматный суп с куриными потрохами, которым старая лечила простуду в детстве, – именно с детства я его и безвыгодный ела. Теперь наверстываю упущенное. Свободный борщ временно под запретом (виноваты пасленовые и крахмалистые овощь, которые мне предписано исключить изо рациона), но зеленый борщ со щавелем, шпинатом и укропом разочек в неделю появляется в моем меню. Как обухом по гол выяснилось, что холодец уместен безграмотный только в Новый год, но и в 30-градусную жару. А отместку) сливочного пломбира с сахаром и молоком позволяется есть желе на желатине другими словами агаре.

Ужин – чем проще, тем выгодно отличается и вкуснее: теперь я запекаю, тушу или — или готовлю на гриле. Скумбрия может ли быть дорадо отлично запекаются в фольге и малограмотный требуют внимания. Паста с морепродуктами делается следовать считанные минуты, только без пасты. А ненавистная другой раз-то брокколи –   идеальный гарнир (понадобился Вотан мастер-класс по ее приготовлению).

Такое стол требует не только расходов и времени возьми тщательный подбор продуктов, но и создает сложности другого рода. Где-то, стало труднее питаться вне у себя. Обычный куриный стейк надоедает без меры быстро; паровые котлеты (попробуй паки (и паки) их найди) содержат белый гренок, размоченный в молоке (ни того, ни другого противопоказуется). Сахар, загустители, консерванты и так подальше в еде повсюду – с этим надо либо уходиться, либо начать обедать в одиночестве, без посторонних с ланч-боксом. Эти грустные новости позволительно запить вином. Сухим. Раз в неделю. Водан бокал максимум.

Через пять месяцев жестких пищевых ограничений я похудела получи и распишись 10 кг. Вес снизился приглаженно: сперва ушел так называемый “углеводный опухлость”, когда из рациона исчезли жито, сахар и все мучное. Полное за глаза молочных продуктов внезапно сказалось в моем целлюлите: его больше блистает своим отсутствием. Улучшилась кожа: это отметила моя визажист. За счет того, что влияние снижался постепенно, тело подтянулось и эпидерма не стала дряблой (если тощать быстрее, то высок риск обрести тонус). Наконец, на мне в который раз идеально сидит любимое платье, которое чета года висело в шкафу без условия.

Можно было бы отпраздновать десертом, да на сладкое и правда не руки чешутся. Да, я пару раз “срывалась” из-за это время, но расплачивалась плохим самочувствием. Согласен и возвращаться к предыдущему образу жизни а-то не хочется. За лоро питания мне удалось снизить тесситура инсулина больше, чем на третья часть. С железом и витамином D дела тоже улучшились, и и остальные показатели приходят в норму. Вдругорядь хочется вставать по утрам. Только лишь ради этого я готова отказаться через панкейков на завтрак.

LCHF – врачебный протокол. Не применяйте без назначения врача.  

Категория: Красота