Ослабление карантина: открыть почему рестораны не спешат

Владельцы ресторанов недовольны утвержденных Минздравом требования к работе летних площадок во время карантина. Об этом сообщает UBR.

В частности, в дополнение к стандартным требованиям для установки “Летников“, сейчас необходимо, дезинфекция каждые 2 часа, это персонал обязан для себя средства индивидуальной защиты, следить, чтобы очередей не было.

Также согласно новым правилам, расстояние между столами не менее 1,5 метра должна посетителей, за одним столом не более двух. Кроме того, оплата должна быть только свободные прикосновения, при этом обслуживать клиентов запрещено в помещении ресторана.

“Именно соблюдение правил просто невозможно. За каждым столом только 1 или 2 человека может. И если эта семья, 3 детей спрашивает ваши растения на разных столах?“ ресторатор Ольга Насонова.

По ее словам, многие предприятия не спешат открыть также с “Летников“. Владельцы хотят увидеть, что поток прохожих и как будет вести себя проверку - ли жестко проверять и наказывать.

Но главная проблема, говорит эксперт, транспорт бездействует. По этой причине многие офисные сотрудники находятся в дороге, в центре города мало пешеходов на дороге. Поэтому даже с такими сайтами вы можете ожидать только 30% гостей из нормального магазина, говорит эксперт. Кроме того, существует проблема с тем, как сотрудники рабочее место гарантировано.

“Средний чек растет по сравнению с работой "на вынос", так как напитки, напитки, официанты, можно заказать дополнительно рекомендовать что-то другое. При доставке невозможно. Но средний чек будет ниже по сравнению с “украшения“ период. Заказывать более дешевые блюда и напитки, присмотреться к ценам. Это конечно касается всех разделов, за исключением элитных ресторанов - там особо на цены не смотреть“, - говорит Насонова.

По ее словам, выгоду от этих льгот летние рестораны с большими площадями, чья аудитория едет на автомобилях - крупные городские учреждения, загородные рестораны.

“Городской массовый рынок может рассчитывать только на выживание. И потом, если вы не дошли, штрафовать за каждую мелочь - штрафы съедают все доходы. Так что все ждут 22. Для этого наша гибридная карантин был снят. Правила работы носить маски и уборка столов и помещений сужается перед сотрудниками“, - резюмировал эксперт.

Напомним, что в Киеве кафе и киоски с фаст-фудом разрешили работать на вынос.

Категория: Бизнес