Ученые выяснили, как много бактерий содержится яблоко

Опубликованно 26.07.2019 02:18

МОСКВА, 24 июл – РИА новости. Каждое яблоко, даже хорошо промытый и очень чистый, содержит около 100 миллионов микробов, большинство из которых прячется не на поверхности и внутри плода. Это пишут биологи в журнале Frontiers in Microbiology.'

"Бактерии, грибы и вирусы, присутствующие в пище, непосредственно участвующих в колонизации нашего кишечника. Как правило, большинство из них умирают во время приготовления пищи, и, следовательно, сырые фрукты и овощи, как правило, основной "скульптор" микрофлору", - объясняет Габриэль Берг (Гавриил Берг) из университета Граца (Австрия).

Человеческое тело содержит примерно в 10 раз больше одноклеточные, бактерии, грибы и другие представители микрофлоры, что наши клетки. Наблюдения последних лет показывают, что микрофлора не только может влиять на метаболизм человека и вероятностью развития рака и других заболеваний, но также для его поведения.

Ученые лечение диабета и продлить жизнь людей с помощью бактерий

Кроме того, биологи высказали предположение, что бактерии могут влиять на более сложных поведенческих реакций, изменяя уровень гормонов и сигнальных молекул нервной системы. Например, недавно, ученые нашли и намека на то, что некоторые особенности работы мозга у женщин могут быть связаны с структура их микрофлоры.

Берг и его коллеги заинтересовались тем, как эти микробы попадают в наш организм и как меняется их состав в течение долгого времени. Чтобы ответить на этот вопрос, биологи изучали, как много бактерий, присутствующих в обычных магазинах, и "дом" яблоки, которые можно купить в любом супермаркете здоровой пищи.

К удивлению ученых, и те, и другие яблоки содержат большое количество микробов – их количество составляет более 100 миллионов, и в каждом грамме мякоти и семян плодов содержится около 500 тысяч самых разных бактерий.

Большинство из них, что интересно, не жил на поверхности яблок, и в их центральных областях, на поверхности семян и в более твердой и "несъедобные" части плода. Там было около 90 миллионов микробов, в то время как на поверхности обитало всего 10 миллионов

Что интересно, ученые не зафиксировали большие различия в количестве микробов и их окне создания между и "органические" яблоки, несмотря на то, что второй не обработанные пестицидами и не подвергается другим видам обработки. И в этих и в других фруктах доминируют бактерии родов Proteobacteria, Bacteroidetes и Actinobacteria, некоторые из которых, как предполагают исследователи, могут приписать к яблокам, их вкус и аромат.

С другой стороны, достаточно значительные различия наблюдались в окне набора в каждой из этих групп микробов. В среднем, микробы "органических" яблок немного более "пестрыми", тем не менее, и в тех, и в других фруктах запер свой собственный набор уникальных бактерий. Насколько они полезны для человека, в то время как пока не ясно.

24 июня, 19:12Ученые обнаружили бактерии "допинг", что позволяет чемпионов выиграть

В данном случае, ученые обнаружили некоторые важные различия между микрофонов, которые действительно могут повлиять на то, как вкус и полезность яблок для человека. В частности, целлюлозы "из" яблоки содержат больше микробов, способных вызвать проблемы с желудком.

С другой стороны, их органический "конкурентов", на самом деле, может иметь другой вкус, благодаря тому, что в их кожуре и мякоти присутствуют более бактерии рода Methylobacterium, производят вещества с ароматом и вкусом клубники. Это, как полагают ученые, может объяснить, почему режет яблоки кажутся многим людям более вкусными, чем магазинные.

Категория: Здоровье