Супрун розвінчала популярний міф про нітрати
Опубликованно 05.09.2018 00:18
Новини шоу бізнесу: Відмовлятися від овочів з-за нітратів не варто, так як вони не завжди діють як отрута.
Нітрати містяться не тільки в багатьох овочах і фруктах, а також і в людському організмі. При цьому вони не завжди діють як отрута.
Про це у Facebook написала в. о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун.
Як пояснила чиновник, нітрати – це солі азотної кислоти, які також називають селітра. Ці солі є частиною багатьох рослин, ґрунту і навіть нашого організму.
"У більшості здорових людей не буде проблем з нітратами, адже в допустимих нормах нітрати абсолютно не страшні. Однак, якщо їх споживати з їжею або водою занадто багато, вони починають концентруватися в організмі у великій кількості і тоді перетворюються в нітрити, які вже дійсно несуть шкоду,– роз'яснила Супрун.
Також в. о. міністра спростувала поширену думку, що в кавунах міститься дуже багато нітратів. Насправді, зі своїми 60 мг на кілограм вони далеко не рекордсмени. Найбільше нітратів міститься в шпинаті, селері, листовій капусті і столового буряку. Менше шкідливих солей мають цибулю, перець, баклажани і зелений горошок. В Україну прийшла небезпечна інфекція, є перший летальний випадок
За словами Супрун, ВООЗ рекомендованою денною дозою нітратів вказує 3,7 мг/кг, тобто 222 мг для людини масою 60 кг Однак це обмеження на сьогодні вважається занадто застереженням, адже у здоровому раціоні показники будуть вищими. Крім того, переваг від вживання овочів більше, ніж потенційних ризиків.
Як мінімізувати шкоду від нітратів:
Можна вживати менше овочів з першого врожаю. Нітратів у них все-таки може бути трохи більше.
Їжте тільки ту частину овочів і фруктів, яка містить менше нітратів.
Готуйте овочі, але пам'ятайте, що надмірна термічна обробка вбиває і корисні речовини.
Не купуйте нітрат-тестери, тому що вони не працюють.
"І пам'ятайте, овочі –це невід'ємна частина здорового харчування. Боятися нітратів і тому знижувати кількість овочів в раціоні – абсолютно не потрібно",– підсумувала Супрун.
Категория: Здоровье