Дієта №16: стіл, меню, відгуки
Опубликованно 20.08.2018 23:42
Дієта 16 розроблялася спеціально для людей із захворюваннями ШКТ. Вона показана при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки. Також її повинні дотримуватися люди з хронічним або гострим гастритом. Стіл № 16 повинен дотримуватися строго два тижні. Далі відбувається перехід на іншу схему живлення. Все це має відбуватися під наглядом фахівців. Показання до дієти
Дієта номер 16 спрямована не тільки на повну зміну раціону, але і на саму форму прийому їжі. Деякі страви мають бути ретельно подрібнені, щоб ослабленому організму було легше з ними впоратися.
При захворюваннях ШКТ слизові оболонки сильно запалені. Призначена дієта створює всі умови для їх якнайшвидшого загоєння і одужання.
Дієта 16 сприяє: найменшому подразнення шлунка, а також 12-палої кишки; поліпшення моторики ШКТ; правильному виділенню шлункового соку; поліпшенню роботи рухової і видільної функції.
Практично всім хворим, яким призначено постільний режим в умовах стаціонару, призначається дана дієта. Сюди відносять не тільки пацієнтів із захворюваннями ШКТ, але і тих, хто лікується від гострих респіраторних захворювань, ангіни, бронхіту, запалення легенів і т. д. Харчова цінність дієти
Дієта 16 складена за принципом – збалансований прийом жирів з білками, виключення солі і простих вуглеводів. З раціону пацієнта повністю виключається тверда їжа, а також та, яка подразнює слизові оболонки. Страви готуються так: на пару; варяться; подрібнюються блендером або пропускаються через дрібне сито.
У добу пацієнт повинен отримувати: Білків – від 100 до 150г. Жирів не більш 120г. Вуглеводів – не більше 300г. Солі – не більше 8г.
Харчування має бути дробовим, а добове кількість кілокалорій коливатися від 2500 до 3000. Кількість прийомів їжі – не менше шести разів на день. Дозволені продукти дієти
Дотримуючись дієти столу 16, пацієнтам дозволено вживати деякі сорти білого хліба. Сюди можна віднести сухарі, тобто свіжа випічка під забороною. Суп варять на крупах, без додавання м'яса. Дозволено додавати яйця і молоко з низьким відсотком жирності.
Повністю м'ясну продукцію не виключають. До вживання можна кролятина і яловичина. Можливий варіант чергування з рибою та птицею. Вибір варто зупинити тільки на нежирних сортів. Готувати м'ясні страви необхідно, дотримуючись наступних правил: варити у несолоній воді; звільняти філе від шкіри і хрящів; м'ясо подавати протертим, або у вигляді котлет, фрикадельок або суфле.
На сніданок можна їсти все каші без виключення будь-яких сортів. Варять їх на воді або нежирному молоці. Процес приготування збільшується – каша повинна бути розвареною. Після чого, її перемелюють в блендері. Також дозволені до вживання яйця. Їх можна зварити або зробити омлет.
До напоїв дієти 16 відносять: Молочні і фруктові киселі. Свіжовичавлені соки. Ягідні або морси фруктові. Чай з молоком. Узвар з шипшини мінімальної концентрації.
Важливо: соки і морси перед вживанням повинні бути розбавлені водою - одна частина соку і така ж частина питної води.
Якщо напій здається прісним, дозволяється додавати трохи цукру або меду. Добова норма цукру – не більше 3 чайних ложок меду – не більше 4 ложок.
На десерт можна приготувати желе з ягід або фруктів.
З молочних продуктів свою перевагу краще зупинити на нежирному сирі і молоці. Заборонені продукти дієти
З раціону пацієнта із захворюваннями ШКТ виключають: Свіжі овочі з фруктами. Будь консервацію. Макаронні вироби. Кондитерську продукцію. Тижневе меню дієтичного стола № 16
Незважаючи на перераховані обмеження дієти 16, меню на тиждень досить різноманітне.
День
Час прийому їжі
Меню
1
07-00
09-30
12-30
15-30
19-00
21-00
Рисова каша на молоці, паровий омлет, стакан знежиреного молока.
Склянка молока, нежирний сир.
Геркулесовий молочний суп, м'ясне суфле, пюре з картоплі, компот із сушених фруктів.
Стакан знежиреного молока.
Гречана молочна каша, варене куряче яйце, нежирне молоко.
Стакан молока.
2
07-00
09-30
12-30
15-30
19-00
21-00
Каша манна на молоці, паровий омлет, стакан молока.
Склянка молока, збитий знежирений сир.
Молочний суп з рисової крупи, рибне суфле, пюре з картоплі, компот.
Стакан молока.
Молочна геркулесова каша, варене куряче яйце, молоко.
Молоко.
3
07-00
09-30
12-30
15-30
19-00
21-00
Манна каша на воді або молоці, яйце, зварене некруто, стакан знежиреного молока.
Нежирний сир зі сметаною, молоко.
Молочний геркулесовий суп, м'ясне суфле або протерте м'ясо птиці, пюре з картоплі, ягідний морс.
Стакан знежиреного молока.
Рисова каша на молоці або воді, паровий омлет. Стакан молока.
4
07-00
09-30
12-30
15-30
19-00
21-00
Молочна геркулесова каша, куряче яйце, нежирне молоко.
Знежирений сир, збитий з яйцем, сметаною і цукром.
Манний суп з додаванням молока, сирне суфле з черешневий підливою, пюре з картоплі, компот із сухофруктів.
Стакан знежиреного молока.
Гречка з молоком, відварене яйце, склянка нежирного молока.
Стакан молока.
5
07-00
09-30
12-30
15-30
19-00
21-00
Манна на молоці, яйце, зварене некруто, стакан молока.
Сирне суфле, стакан молока.
Суп геркулесовий на молоці, рибне суфле з додаванням вершкового масла, переварена каша з рису і молока, фруктовий сік.
Стакан нежирного молока.
Гречка з молоком, паровий омлет, стакан молока. Склянка фруктового соку.
6
07-00
09-30
12-30
15-30
19-00
21-00
Рисова каша з молоком, паровий омлет, стакан молока.
Знежирений йогурт, стакан молока.
Суп геркулесовий з молоком, м'ясне суфле, пюре з картоплі, компот із сухофруктів.
Стакан нежирного молока.
Гречка з молоком, варене яйце (можна некруто), знежирене молоко. Стакан нежирного молока.
7
07-00
09-30
12-30
15-30
19-00
21-00
Геркулес на молоці, яйце, зварене некруто, стакан молока.
Збитий сир з ваніліном, стакан молока.
Рисовий суп на молоці, рибне суфле або протерте рибне філе з вершковим маслом, пюре з картоплі, фруктовий кисіль.
Стакан молока.
Манка на молоці, паровий омлет.
Стакан молока або молочного киселю.
Температура вживаного страви не повинна перевищувати 55 градусів. Відгуки про дієту
Дотримуючись рекомендацій дієти, можна досягти успіхів в одужанні. Спеціально підібраний раціон дозволить почувати себе набагато краще і легше.
Багато плутають дієту номер 16 з дієтою 8/16, відгуки про яку в більшості своїй також позитивні. Тільки дана різновид харчування спрямована на схуднення, а не на лікувальний ефект. Автор: Яна Подзолкова 23 Липня 2018
Категория: Здоровье
