Лестершир ченці спочатку заварити Великобританії Траппистского пива

За останні 183 років Траппистские ченці гори Сен-Бернар монастир у сільській місцевості Лестершир були молочні фермери, продаючи своє молоко для фінансування тихе, ритмічне існування молитви та споглядання.

Але в 2013 році вони були змушені зіткнутися з реальністю. Низька ціна на молоко і зміни методів сільськогосподарського виробництва означало, що вони більше не міг зробити невеликий прибуток вони поклалися на скромні витрати на життя та зберегти своє старовинне абатство.

Одного ранку, перед світанком, ченці посадили своїх улюблених корів у Вантажівки і відправили їх на ринок. Це був кінець епохи. Але вони все ще необхідні, щоб генерувати дохід. Тепер, через п'ять років після попрощавшись зі своїми бидло, горе Сен-Бернар співтовариство напередодні Нового венчурного бізнесу. Замість того, щоб виробляти молоко, монахи роблять пиво.

Завтра у Великобританії Траппистское пиво, яке вариться у відповідності з рецептами, що йде в глиб століть, надійде в продаж на спеціалізованих барів і магазинів. Tynt лузі, сильний, темний Ель, названий на честь місця розташування монастиря, і "аромати темного шоколаду, лакриці і насичених фруктових ароматів", за даними рекламного матеріалу.

"Це був крутий Кривий навчання", - сказав батько Йосипа, який був у монастирі протягом 32 років. “Ми не великі любителі випити, тільки келих на Різдво, Великдень і великі свята. Коли ми починали, ми не могли виявити смаки експерти говорили – всі сорти пива смак той же самий. Але з часом ми стали більш витонченими. Тепер я дійсно можу сказати, різниця між ними".

Гора Сен-Бернар Абатство, Графство Лестершир. Фотографія: © Бієр! журнал

Пиво було зварено на горі Сен-Бернар в кінці 19 століття. За словами отця Йосипа, “рахунок сажотрусів втамовують спрагу після їх сухою і курній роботи на пиво, зварене ченцями. На жаль, ми не змогли знайти рецепт, що використовуються для пива, але ми сподіваємося, що наше пиво буде гідний приєднатися до довгої лінії пива, звареного в монастирський пивоварних заводів."

Хоча вони будуть продовжувати виробництво до мінімуму, сподіваючись тільки, щоб задовольнити свої щоденні витрати і підтримати благодійну діяльність, роблячи пиво тепер їх основної діяльності, з кожним етапом варіння, розливу та упаковки – проводять монахи. Пиво міцне – 7.4% АБВ – і пити більше схоже на вино, ніж збитий у великих кількостях. "Ми вважаємо це продовженням нашої гостинності", - сказав отець Йосип. Як і всі ченці, він зробив багато різних видів роботи в монастирі, хоча зараз він в основному відповідає за сантехніку і фінансового управління, з хлібом-випічкою. “Ви в кінцевому підсумку досить універсальний. Ми всі вчимося один у одного", - сказав він.

Ченці мають обмежений доступ до радіо, і взяти одну щотижневу газету, а також католицьких журналів. Деякі з них мають доступ до інтернету для робочих цілей. Вони після ЧС "трохи", - сказав отець Йосип. "Ми наздоганяємо на рахунок на наступний день." Трапписти цінуєте простоту. "Простота не стояти на робили, просто, або дешево, але швидше являє собою квінтесенцію складності", - кажуть ченці гори Сен-Бернар. Незважаючи на життя серед життя, монахи відкриті світу. Ми здійснюємо тривоги і надії в наших молитвах".

Категория: Финансы