Біля ресторану дійсно змушують платити співробітникам, коли клієнти втекли?

Офіціант в ресторан аеропорту з'явилося полегшення, коли я нарешті знайшла його після того, як погуляв в останній же рахунок. "Я думав, ти втік", - сказав він. А що, є люди, які роблять бігуни в аеропортах, я запитав – вони не можуть піти далеко, звичайно (я був з боку перону). Але він сказав, що це сталося принаймні один раз в день, вказуючи на столик поруч, де він тільки що вдалося перехопити парочку, як вони втекли. Потім прийшли набагато більший сюрприз. “Ми повинні платити за своїми рахунками, коли вони зникають. Вчора це коштувало мені ?56", - сказав офіціант, який був родом з Південної Європи.

Я був приголомшений. Чи Теско вимагати його платити співробітникам, коли магазинний поцупила деякі бритви? Не черевики роблять його помічників з продажу кашлю для помад snaffled в сумки? Звичайно, немає. Як може вимагати ресторан, що його співробітники платять за злочинні дії клієнтів? Моє припущення було те, що ?56 вирахувана з його зарплати було достатньо, щоб підштовхнути його нижче МРОТ на день. Між тим, власник мережі ресторанів майже напевно мільйонером.

Я сказав офіціантові, я думав, що це було скандально, але він був дивно поступлива. “Ви отримуєте офіціанти, які будуть брати гроші, коли клієнт сплачує готівкою, то сказати, що люди втекли. Тому що ми повинні платити, це робить тебе дуже обережні, про вашої секції. Це робить вас дуже відповідальна".

Він був, мабуть, занадто добрий до своїх босів. Надходжень податку в цьому випадку майже напевно є незаконними вирахувань із заробітної плати. Але наскільки вона поширена? Персонал в таких ресторанах мережі проходять дуже часто, нещодавно прибулих у Великобританії, мало знань про свої права. Об'єднуватися, Союз працює слушні поради для співробітників кампанії чекають, - сказав він усвідомлює ресторанів, що несправедливо використовувати поради та сервісні збори, щоб покрити витрати на "Страйків".

Ви будете здивовані, на даному етапі, чому не названо ресторан. Виявилося, це була операція франшизи, з аеропорту в вартість. Я підійшов до аеропорту відразу, і отримав таку відповідь: “я можу категорично підтвердити, що це не наша політика й не було, тому я не впевнений, як ви отримали цю інформацію. Як ми беремо такі питання дуже серйозно, ми говорили всім нашим керівникам сьогодні вранці, і вони підтвердили це аж ніяк не проходять в нашому ресторані ... ми проходимо на 100% всі поради і плата за послуги з тронц політики, без будь-яких вирахувань робиться."

Поки я не бачу причин, чому офіціант складають розповідь. Я вже оплатила рахунок, так що якщо б жалісну історію, щоб отримати більш високий рада, це не спрацює, і він був не в курсі, що я журналіст.

Він ілюструє головну проблему зі звітністю з питань споживчого та місце роботи: ми чуємо одну історію від клієнтів і працівників, і зовсім інше, коли ми добиваємося офіційного коментаря.

У листопаді buzzfeed опублікувало статтю про ресторанах Zizzi. Він стверджував, що менеджери по ланцюжку 149-філія політика", щоб обслуговуючий персонал за свій рахунок, якщо клієнти йдуть, не заплативши", докладно, як деякі офіціанти платили стільки, скільки ?100, щоб покрити Страйків. Але коли я підійшов до компанії на цьому тижні, він сказав: "Zizzi підтверджує, що несе збитки, такі як клієнти їдуть, не заплативши – співробітники не повинні покривати такі витрати".

Я зазначив нижче-лінії коментар від офіціанта виберіть mitchells & butlers для м'ясних страв в Ліверпулі, стверджуючи, що він був зобов'язаний платити, коли є "пообідати і змитися". Але Митчеллы & Дворецьких сказав: "Це не наша політика, щоб запитати членів команди, щоб платити за Страйків." "Піца Експрес", який у минулому був звинувачений в здійсненні цієї практики, сказав в заяві: "час від часу трапляються розбіжності, в тому числі дуже рідкісні 'бігунок'. Ми ніколи не будемо просити офіціанта, щоб оплатити збитки за рахунок власних коштів, але ніяких повторних випадків нестачі готівки можуть бути досліджені в руслі нашої політики."

Так де ж це нам дає? Ми довіряємо заяви з головним офісом, чи щось змінилося на землі? Якщо ви працюєте в ресторані і можете просвітити нас і далі, будь ласка, зв'яжіться зі мною по p.collinson@theguardian.com.

Категория: Финансы