Повне квасолі: Руанда хоче своїх громадян пити більше кави | Лорен Гамбіно

Опубликованно 14.04.2018 00:59

Глобальний розвиток Повне квасолі: Руанда хоче своїх громадян пити більше кави

В країні любителів чаю, зусилля в русі для створення кавової культури, які принесуть користь місцевих виробників і скорочення імпорту Глобальний розвиток підтримується Приблизно такого змісту Лорен Гамбіно в Кігалі @laurenegambino Пт 26 січня 2018 07.00 МСК Останнє редагування П'ятниця, 26 січня 2018 07.01 МСК Поділитися на Facebook Поділитися на Twitter Поділитися по електронній пошті Подивитися інші варіанти обміну Поділитися на LinkedIn Поділитися в pinterest Поділитися на Google+ Поділитися на whatsapp Поділитися на Посланника Поруч

Smayah Unageneza, бариста і латте-артист на питання кави, використовується не любити каву. Тепер вона "не може жити без неї" в Кігалі, Руанда. Фотографії: Лорен Гамбіно для опікуна

Перший Smayah Unageneza еспресо було незабутньо неприємно. У 19-річний бариста і латте художник зморщила ніс, як вона нагадала гіркий ковток. "Я ненавиділа кави". Тепер, каже вона, "не можу жити без нього".

Unageneza за всіма статтями виняток в Руанді, яка виробляє одні з кращих в світі кави, але практично не споживає ні краплі. Уряд країни сподівається змінити це за допомогою кампанії, що закликає Руандийцев пити те, що вони посіяли.

"Руандийцы, як виробники якісної кави, який виграв Best призів по всьому світу, щоб відсвяткувати його якості за рахунок його споживання", - говорить пиріг Ntwari, прес-секретар Національної ради з експорту сільськогосподарського розвитку (Наеб), державною установою для розширення експорту сільськогосподарської продукції.

Дім кави-культури та підвищення рівня внутрішнього споживання мають важливе значення для вирощування в Руанді всього експорту, каже він, так само, як боротьба з апеляційною імпортних брендів, таких як Нескафе. "Заохочення місцевого споживання кави урядом, спрямована на те, щоб Руандийцы вигоди від їх виробництва, але і допомогти їм [в] поліпшити якість".

Як і в багатьох африканських країнах, кава історично культурою, не пити в Руанді. Країна експортує майже 99% свого кави, але поява міський середній клас виріс місцевого споживання, від 0,02% від загального обсягу виробництва в 2007 році до 1,3% в минулому році, Ntwari говорить.

Кав'ярні, після того, як домен експатів та іноземних туристів, стає все більш популярним серед Руандійських професіоналів. Десять років тому, було тільки кілька кав'ярень в Кігалі. Сьогодні, каже він, є більше двох десятків.

Але зусилля уряду, щоб зробити Руандийцев пити більше кави були зірвані з-за сильного перевагою чаю і вкоренилася думка, що кава, введені колоніальними правителями понад століття тому, це напій споживається іноземці, а не місцеві жителі.

"Пити каву-це не наша культура", - говорить Самуель Uwihanganye, помічник менеджера в Бурбон кави, "рослинництво в чашку" кафе в центрі міста Кігалі. “Ми, як англійці. Ми п'ємо чай".

Ціна також є однією з перешкод, Uwihanganye говорить. Для багатьох Руандийцев, кава-це індульгенція, що вони не можуть собі дозволити. У кафе в Кігалі, звичайна чашка кави може коштувати стільки, скільки 2000 Руандійських франків (?1.70), в той час як латте може коштувати 3,000. Між тим, незважаючи на значне економічне зростання протягом останнього десятиліття понад 60% Руандийцев як і раніше живуть менш ніж на $1.90 на день, за даними Світового банку.

Uwihanganye каже, що він, звичайно, помітив Руандийцы замовлення кави частіше. Щасливий час акції Бурбон на кавові напої допомагають переконати меценатів, які, можливо, були відкладені ціною.

Але він сумнівається, що кава ніколи не витіснить чай як національний напій. "Мене, я випиваю чотири чашки кави в день", - говорить він. “Але мої друзі в основному не п'ю кави. Вони не подобається смак".

Недозрілий кава арабіка боби видно на невеликий плантації поза Кігалі. Фотографії: Лорен Гамбіно для опікуна

Історія кави в Руанді простежує історію самої країни. Урожай був введений німецькими і Бельгійськими колонізаторами після рубежі 20-го століття. У відповідності з бельгійським правило, вирощуванні кави стало обов'язковим, і Руандийцы були змушені обробляти його під жорстокі умови.

Промисловість майже розвалилася після геноциду 1994 року. Коли вбивства припинилися, жінки залишилися працювати на плантаціях зелених спустошені сотні тисяч смертей.

Президент Поль Кагаме визнав, що кава може допомогти відродити економіку. Він ввів низку змін у політиці, лібералізації торгівлі і співпрацює з агентством США з міжнародного розвитку для розвитку більш високого рангу, фірмовий кави.

Тепер боби з Бурбон Руанда дерева арабіки заповітний у всьому світі. Поліпшення якості збільшення попиту, особливо в Європі та США, при підвищенні цін фермери можуть одержати за свої кавові ягоди. Уряд поставив амбітні цілі щодо розширення виробництва з метою різьблення нішу для Руандійських боби на ринку кави.

Як частина спонсорується урядом кампанії, щоб заохотити місцевих жителів, щоб випити кави, радіо реклама, рекламують користь для здоров'я, в той час як "зроблені в Руанді" Експо вітрина доморощені боби. Готелі та ресторани все частіше служать локально смаженої кави, і кафе для проведення освітніх семінарів та дегустацій для допитливих споживачів.

Це як Unageneza опинилася за прилавком на питання кави, легка діяльність і обжарочную в Кігалі, що джерела його зерен від кооперативів діють переважно жіночий виробників. Те, що починалося як навчання для роботи бариста – вона відчайдушно потребує, щоб заощадити гроші для коледжу – перетворилася в пристрасть.

Питання кави в Кігалі пропонує навчання для людей, охочих дізнатися більше про обсмаження та приготування. Фотографії: Лорен Гамбіно для опікуна

Unageneza допоміг магазин, щоб придумати творчі ремесла напої, які могли б звернутися до місцевим споживачам. "Хрест на скелі", змішує тонік і холодного настою кубики льоду. Вона також експериментувала з Фантой, Африканський чай, томатний дерева і маракуї, з різним ступенем успіху. Найбільший в кафе флопі була зроблена спроба створити гарбузово-пряний кави.

Unageneza каже, що пити каву стала символом статусу, ознакою витонченості серед професіоналів містах країни.

"Це як комплімент тут в Руанді", - говорить вона. “Наприклад, ви виросли в сільській місцевості і вам пощастило отримати пристойну роботу в місті. Ви станете розумнішими, ви починаєте краще носити одяг, ходити в модні ресторани. Потім ви починаєте пити каву, коли перед вами не кави, тому що це було дорого."

У неділю вдень, Шокола, модне кафе над публічна бібліотека Кігалі Андре Ndikumana, банкіра, в його середині 30-х років, сидить у самоті за столиком, переглядав документ на своєму ноутбуці. Дощ шльопає на тлі вікна і пере вид рухомого Кігалі пагорбів нижче.

Ndikumana каже, що тепер він насолоджується смаком кави, хоча він і не раніше. Вдома, він єдиний, хто п'є цей напій, його дружина порівнює з наркотиками. По вихідним, він любить віддаватися своїй звичці кофеїну під час відпочинку в кафе.

Однак, перед напруженою тижні на роботі і з великою натяжкою похмуру погоду, він замість цього вибрав комфортній обстановці за чашкою чаю. У звітності ця стаття була підтримана грантом ініціативи Міжнародного жіночого Медіа-Фонду африканських великих озер звітності

Категория: Красота