Бар і ресторан ланцюга масштаби експансії Великобританії, а витрати зростають

Виробництво харчових продуктів та напоїв Бар і ресторан ланцюга масштаби експансії Великобританії, а витрати зростають

Падіння фунта після виходу Великобританії з ЄС і запровадження національного прожиткового мінімуму мають звалили тиск на бізнес, говорить, що торгівля тілом Сара Батлер @whatbutlersaw Втр 11 липня 2017 17.52 БСТ Останнє редагування Ср 14 2018 15.36 МСК лютого Поділитися на Facebook Поділитися на Twitter Поділитися по електронній пошті Подивитися інші варіанти обміну Поділитися на LinkedIn Поділитися в pinterest Поділитися на Google+ Поділитися на whatsapp Поділитися на Посланника Поруч Стаття 7 місяців

За повідомленнями бургерній Байрон розглядає можливість закриття чотирьох ресторанів. Фото: Амеро Ghazzal/Рекс/Shutterstock В

Бари, паби і ресторан ланцюга тягнуть назад на розширення і може закривати торговельні точки на фоні великої піднімається на продовольство і напої.

Продовольча інфляція цін на ліцензовані підприємства працює в 9% за даними Асоціації ліцензованих кількох роздрібних торговців, в той час як напій витрати підвищуються до 7%, частково в результаті падіння вартості фунта стерлінгів з минулого року, квартал і місяць голосування.

Ті, зростання цін у поєднанні із збільшенням витрат із-за введення в минулому році "національний прожитковий мінімум" для за-25С, а також зростання бізнес-показників та обов'язкових пенсійних внесків у купу тиск на готельний бізнес. Бізнес сьогодні: зареєструйтесь для ранкового пострілу з фінансових новин Детальніше

Кейт Ніколс, виконавчий директор ALMR, що становить 90% від ресторанів, пабів і барів, заявив, що йдуть під тиском, оскільки тільки 4% вважають, що вони могли пройти на збільшення видатків для своїх клієнтів, за більш високими цінами.

"Існує реальна небажання підвищувати ціни для споживача, побоюючись пошкодити тендітні дискреційних витрат," сказав Ніколс Конвенції їжу і питво Федерації в Британському музеї в Лондоні.

"Є ризик, що додаткових витрат може вдарити в період великої нестабільності наїзд їжа і питво з підприємств, які мають вирішальне значення для економіки Великобританії і допомогли відновити процвітання нашого міста і міські центри".

Побоювання з приводу зростання витрат у поєднанні з краплею у питній та ресторани призвело до падіння ділової впевненості. Перед вихід Великобританії проголосували 84% членів ALMR були оптимістичні про власних підприємств, цей показник впав до 47% . "Невизначеність є новою нормою", - сказав Ніколс. “Ми починаємо бачити людей збанкрутувати. Є дуже гарячкова атмосфера на даний момент".

Вона сказала, що бізнесу вже почалася закриття торгових точок або стримування експансії. Лондонський спорідненість бари і ресторани закриті в цьому місяці чотирьох пабів, в той час як бургер ручної Бургер Co поїхали в адміністрацію минулого тижня і, як повідомляється суперника-Байрон розглядає можливість закриття чотирьох ресторанів. Шеф-кухаря Джеймі Олівера закрито шість ресторанів на хвилі квартал і місяць голосування.

Однак, є також позитивне увагу з нічних клубів переживає зростання продажів на 3.6% після періоду занепаду, за словами ALMR Крісті і До бенчмаркінг доповіді, опублікованій у вівторок.

Сказав Ніколс підприємств для збільшення продажів в існуючих торгових точках на 5% до 6% в рік, щоб впоратися з ростом витрат, і так все під тиском. Дві третини членів ALMR вже постраждали від падіння вартості фунта стерлінгів. Майже 30% заявили, що очікують погіршення в цьому році.

Вона сказала, що невпевненість у майбутньому як Великобританія веде переговори щодо виходу з ЄС, що робить його важким для багатьох ланцюгів при підтримці іноземних приватних інвестицій грошей, щоб планувати заздалегідь.

Наявності трудових ресурсів має особливе значення. Близько половини працівників індустрії гостинності приходить з-за кордону і більше чверті громадян Великобританії в ЄС. Баланс змінюється в залежності від ролі, з 42% шеф-кухарів з-за кордону порівняно з 35% менеджерів ресторану, 29% офіціантів і 13% від персоналу бару.

У Лондоні і на південному сході, 70-80% працівників гостинність приходять з-за кордону. Ніколс сказав, що з майже повною зайнятістю, це було "не вистачає навичок, це брак робочої сили" і уряду необхідно дати впевненість у майбутньому доступу до працівників.

Вона сказала, що буде потрібно від трьох до 10 років для підприємств, щоб пристосуватися, якщо доступ працівникам ЄС був відрізаний після виходу Великобританії з ЄС.

Категория: Финансы