Популярність суші призвела зростання паразитарних інфекцій, попереджають лікарі

Безпеки харчових продуктів Популярність суші призвела зростання паразитарних інфекцій, попереджають лікарі

Лікарі підкреслюють необхідність усвідомлення анизакидоз, спричинений личинками хробака знайшли в забруднених недовареною або сирої риби або морепродуктів Нікола Девіс @NicolaKSDavis Пт, 12 травня 2017 12.29 БСТ Останнє редагування вівторок 28 листопада 2017 00.23 МСК Поділитися на Facebook Поділитися на Twitter Поділитися по електронній пошті Подивитися інші варіанти обміну Поділитися на LinkedIn Поділитися в pinterest Поділитися на Google+ Поділитися на whatsapp Поділитися на Посланника Поруч Стаття 9 місяців

У відповідності з європейськими гігієни харчування законодавстві риби, які повинні бути сирими, повинні бути заморожені, перш ніж він буде проданий споживачам переконатися, що всі паразити були вбиті. Фотографія: Alamy

З нігірі з темакі, суші бум популярності на Заході, але зараз лікарі попереджають про менш тенденція: зростання паразитарних інфекцій.

Команда лікарів з Португалії висловили стурбованість після 32-річний чоловік був госпіталізований зі скаргами на біль в животі трохи нижче ребер, блювання і невелика температура, які тривали тиждень.

Ендоскопія найближчим часом винуватець: личинки одного з видів паразитичних червів роду Anisakis. Лікарі наголошують, що стан, відоме як анизакидоз, зумовлена вживанням в їжу недовареною або сирої риби або морепродуктів, які були забруднені: дійсно, розпитування хворого з'ясувалося, що він недавно їв суші.

Після того, як личинка був видалений людина швидко відновився, кажуть медики.

Два види паразитів, бачив тут, міцно прикріпленою до верхньої області хворого шлунково-кишкового тракту. Фото: Кармо і співавт/bmj у разі повідомлення

Запис у журналі bmj у разі доповідей, команди попереджають, що суші увійшли в моду на Заході, усвідомлення анизакидоз зростає.

"Більшість випадків були описані в Японії через харчових звичок, однак все частіше визнається в західних країнах", - пишуть автори, вказуючи на іспанською дослідженні, повідомили про 25 випадках стан за трирічний період з 1999 по 2002 рік, у всіх хворих, що мають поїдання сирих анчоусів, а також італійські дослідження, які помічені як анчоуси і суші, як сторони, в якому люди можуть стати інфікованими.

Італійський кабінет додав, що медичні працівники повинні підозрювати умова має пацієнти скаржаться на сильні болі в животі після вживання в їжу сирої риби, зазначивши, що "ніякого ефективного медикаментозного лікування здатне вбити личинки, після того як поїли". Варя благополучно свинини: наука Детальніше

Дійсно, як американський центр по контролю і профілактиці захворювань зазначає, що "лікування анизакидоз може вимагати видалення хробака з організму за допомогою ендоскопії або операції."

Автори останньої доповіді додають, що крім симптомів показано в португальському випадку, умова може також викликати ряд інших симптомів, включаючи тяжкі алергічні реакції, а також ускладнення, такі як шлунково кровотечі, кишкова непрохідність і перитоніт.

Агентство з харчових стандартів зазначає, що сиру рибу іноді містять інвазійні личинки, але заявив, що в рамках Європейської гігієни харчування законодавстві риби, які повинні бути сирими, повинні бути заморожені, перш ніж він продається споживачам переконатися, що всі паразити були вбиті.

ВІН додав, що м'ясо і риба повинні завжди бути правильно приготовлений згідно з інструкцією виробника, але запропонували кілька порад для тих, хто планує зробити свій власний суші.

"Якщо ви вирішите зробити свої власні суші з риби будинку, переконайтеся, що ви виконаєте авторитетний рецепт," ФВА рекомендується. “Якщо дика риба повинні бути з'їдені сирі або злегка проварені, переконайтеся, що всі частини, особливо товсту частину, були заморожені, принаймні, чотири дні в домашній морозильній камері при -15С і холодніше. Це буде гарантувати, що будь-які невиявлені личинок Anisakis вбивають".

Категория: Красота