Вихід Великобританії з ЄС-кошмар Гордона Рамзі: команда шеф-кухаря наймає, щоб зупинити зростання витрат

Зоряний шеф-кухар Гордон Рамзі підготував в команді спеціаліст квартал і місяць переговірників для вирішення зростання вартості продуктів харчування на його ресторанної імперії.

У удостоєному зірки Мішлен ресторатор, який виконує деякі з кращих британських ресторанів, у тому числі Лондонському Savoy Grill і Петрус, турбує швидке зростання цін на продовольство за три роки.

Рахунки подано в реєстраційну палату для допоміжних шеф-кухаря компанії, Гордон Рамзі підприємством, визначені невідкладні заходи по ланцюгу кришки витрати на харчування. Вона набрала команда купівлі для проведення переговорів про зниження цін по всій групі, так як вартість імпортних інгредієнтів спіралі з-за слабкого фунта. Бізнес сьогодні: зареєструйтесь для ранкового пострілу з фінансових новин Детальніше

Він також звинуватив побоювання з приводу набору персоналу на квартал і місяць і турбується про невизначеності в економіці.

У звітність за 12 місяців до кінця серпня 2016 року, фірма попереджає: “у результаті референдуму влітку 2016 року існує велика невизначеність щодо майбутнього напрямку економіки.

“Це буде мати ряд потенційних наслідків, включаючи зростання витрат через інфляційних наслідків стерлінгів по відношенню до євро, набір і загального економічного клімату.

"В частині зменшення інфляційного впливу групи закупівель був найнятий, щоб управляти ланцюжком поставок".

Невелика група покупців буде торгуватися з постачальниками, щоб знизити вартість продуктів по всій ланцюжку групу з 31 ресторанів. Раніше центри були переговори, в ресторан на ресторані основі і не отримують вигоду від ефекту масштабу.

Представник Рамзі сказав, що прихід нової команди покупка була спрямована на запобігання росту цін для клієнтів.

"Бізнес-модель орієнтована на те, щоб уникнути регулярних і реакційний зміна цін для клієнтів [щоб уникнути] проходження на інфляційного та курсового тиску", - сказала вона. “Наприклад, найбільший вплив валюти на придбання вино, тому ми працюємо над нашою ланцюжка поставок для того, щоб пом'якшити вплив коливань стерлінгів. Це включає сорсинг вин зі всього світу і використовуючи кращі купівельної спроможності".

Ресторани страждають від підвищення цін на продовольство, поряд з домогосподарствами вгору і вниз по країні.

За даними британського роздрібного консорціуму заявив, що ціни на продукти харчування зросли за останні 12 місяців до березня 1% – найшвидший зростання за 3 роки. Окремо зріс порівняно з січнем повідомили про ціни на повсякденні товари зросли на 2,3% за 12 тижнів до 26 березня. Фунт впав на 13% проти долара за квартал і місяць голосування.

Незважаючи на додаткове навантаження Гордон Рамзі Група встигла відскочити назад, щоб отримати прибуток вперше за два роки завдяки реструктуризації та міжнародної експансії.

Минулого тижня фірма опублікувала прибуток у розмірі ?739,000, від ?2м втрати на продажах ?51.9 м.

У середу Кріс Хатчесон, тестем Рамзі, який використовується для запуску послуги до державної випадати, був засуджений до шести місяців в'язниці за злом комп'ютерної системи компанії.

Категория: Финансы