Як сайт deliveroo за 'темної кухнею' харчування від автостоянки

Опубликованно 12.01.2018 09:44

Парковка непоказними під залізної дороги, затиснутої між жвавій дорозі, виробничого ділянки і напів-закинутий паб покриті графіті. Це один з grittiest частини східного Лондона і, ймовірно, останнє місце, ви можете собі уявити деякі з наймодніших ресторанів в країні для приготування їжі.

Але брудні плями в декількох хвилинах їзди на мопеді від сяючих веж офісу Кенері-Уорф і доклендс елітних квартир, і тому є ідеальним місцем для остання ідея сайт deliveroo, їжа кур'єрська служба. Він створює десятки "темної кухнею" в панельних конструкцій для ресторанів, які хочуть розширити свій бізнес без відкриття дорогий вулицею приміщень.

Десять металевих коробок аналогічного розміру вантажного контейнера на цьому сайті в Блекпул. Вони оснащені промислове кухонне обладнання, і два чи три кухаря і кухня носильники в роботі кожного, приготування їжі для ресторанів, у тому числі Тайський ланцюг залишатися Eathai, США-стиль MeatLiquor дайнерс, Франко манка піцерії і Моту, Індійська кухня спеціаліст створеної сім'ї Мейфейр в Мішленівскому ресторані".

Ящики без вікон і багато кухарі працюють з відкритими дверима, через які їх можна побачити помішуючи величезній каструлі або бургери. Зовні купи запасного обладнання, швабри, відра, балони з газом для плит і великих банок рослинного масла.

Вершник на сайт deliveroo відправляється з Roobox темній кухні в Хове, Сассекс. Фото: Bloomberg через Гетті зображень

Це один з найбільш великих з 11 об'єктів, які експлуатуються на сайт deliveroo, в яких проживає 66 темну кухню. П'ять сайтів використовують металеві конструкції, відомі як Rooboxes або сайт deliveroo видань, в той час як інші перебувають у пристосованих будівлях. Більшість з них в Лондоні, але є й інші, в Лідсі і Читання-енд-Хів, захований в автостоянках чи в промислових зонах. Все близько до житлових і офісних приміщень, наповнений клієнти, які прагнуть якнайдорожче на винос.

Розташування може бути не дуже привабливим, але одна темна кухня в southwark, Південний Лондон, виходить смажена курка на дорогі Ноттінг-Хілл-спеціаліст Кокотницях. Є також форпости для Бургера вишукана кухня, модні спільні піци Bros і Сохо суші-бар Yoobi.

Сайт deliveroo має великі амбіції для свого Rooboxes, і планує відкрити ще в Швейцарії Лондонський котедж, Оксфорд і Кембридж найближчим часом, і Бірмінгем і Манчестер вишикувалися додаткові ящики в наступному році. Сайт deliveroo знаходить і облаштовує місця, а потім здає їх в оренду для ресторанів, які використовують і навчання персоналу кухні.

Два кухарі розповісти опікуна, що, працюючи в металевих ящиках або гарячої або холодної, в залежності від погоди і чи можуть вони готувати або готує. В одній кухні, є тільки невеликий обігрівач вентилятор для холодних днів. Ще перебуває піч для піци, яка займає більше третини простору і робить його надзвичайно гаряче.

Джавед Ахтар, директор Франко манка, говорить, що компанія тестує Roobox на сайті Блэкуолл так дайнерс і шеф-кухаря в його зайнятий сусіднього ресторану може не бути стурбовані драйвери доставкою. Франко манка кухаря отримати додаткові гроші за роботу в поле, він говорить, що "немає взаємодії з фронт-оф-будинок персоналу". Він також закликає кухарів, які не можуть бути налаштовані на роботу в металевий бокс на автостоянці.

Але більше кухарів, швидше за все скоро буде заміна центрального місця для менш престижних районів міста.

Кур'єри сайт deliveroo підібрати страви для доставки з ресторану. Фотографія: Ерік Feferberg/АФП/Getty зображення

Продажу сайт deliveroo злетіла всемеро в минулому році до ?128.6 м у зв'язку з розширенням його операцій у Великобританії і за кордоном, до 25 000 ресторанів у більш ніж 140 міст і 12 країн. Ринок доставки їжі, який включає в себе сайт deliveroo сайту justeat суперників і UberEats, а так само традиційні моменти, як очікується, збільшиться на 10% в рік до $ 53 млрд до 2020 року, на думку аналітика ринку НДП.

Але це не все, просто сайт deliveroo. Компанії планували мати більше ніж 200 темно-кухні на 30 майданчиках по всій Великобританії до кінця 2017 року, і ще більше за кордоном. Що мета не була досягнута і були скарги від мешканців і рад, які звинувачують компанію в обхід правил планування. Сайт deliveroo боях з радами у спливаючому винос кухні Детальніше

На сайті Roobox в camberwell, Південний Лондон, може бути вимушена закритися після того, информсвязь холдинг сказав, що шум автофургони і мопедів був перешкодою для сусідів і операції були створені без дозволу на будівництво.

Ден варн, сайт deliveroo у Великобританії та Ірландії керуючий директор визнає, що компанія не рухатися достатньо швидко, щоб звернутися до ради і жителям southwark, але говорить Roobox кухні чисті, гігієнічні та перевірені Агентством з харчових стандартів.

Він говорить, що сайт deliveroo розглядає можливість використання більш велосипеди для доставки продовольства, а не мопеди, для того, щоб знизити рівень шуму, де це проблема. У компанії працює команда співробітників, особливо, щоб впоратися з запити та скарги від радників і жителів. "Ми зацікавлені в тому, щоб адаптуватися до проблеми, які люди піднімають," Уорн говорить. "Ми розуміємо, що це нова річ приходить у район, і деякі люди будуть мати питання про це."

Деякі мешканці, що живуть в і навколо Rooboxes кажуть, що вони раді можливості для працевлаштування молодих людей. Але в dulwich, Південному Лондоні, Міру Паскуале, шеф-кухарем в сусідньому італійському ресторані Il Мирто, пише сайт deliveroo було "дуже погано" для бізнесу. Він говорить, що замовлення на постачання в ресторані більш ніж удвічі в минулому році і їм довелося звільнити одну з двох кур'єрів.

Категория: Финансы